Bahan :
1 buah naga, kupas, potong-potong
100 gr stroberi
1 buah kiwi, kupas, potong-potong
100 gr leci kalengan
1 buah mangga, kupas, potong-potong
1/2 buah melon merah, keruk
1/4 buah semangka, cetak bulat
1 sendok makan biji selasih, rendam air panas
200 gr susu kental manis
es batu secukupnya
Sirup Gula :
400 ml air
250 gr gula pasir
2 lembar daun pandan
Cara Membuat :
Sirup gula: Didihkan air dan daun pandan, masukkan gula pasir, aduk hingga gula larut. Angkat dan dinginkan.
Siapkan gelas/mangkuk saji, masukkan buah naga, stroberi, kiwi, leci, mangga, melon, semangka, dan selasih.
Tuang sirup gula dan susu kental manis, tambahkan es batu. Sajikan segera
Category: Masakan Nusantara Aneka Resep Minuman Vegetarian
Bahan dan Bumbu :
- Tempe (bisa diganti dengan gluten yang sudah direbus dengan kluwak dan d=
igoreng)
- 5 buah tomat, 3 lombok besar, 7 lombok kecil, jeruk sambal/lemo (limau)
- Garam secukupnya, gula pasir secukupnya.
Cara membuat:
1. Tempe dipotong dadu (menurut selera) lalu digoreng setengah matang.
2. Tomat , lombok besar dan kecil dihaluskan kemudian ditumis hingga harum lalu masukkan tempe yang sudah digoreng, beri garam dan gula secukupnya dan terakhir tambahkan perasan jeruk lemo/sambalnya, aduk-aduk hingga bumbunya meresap.
3. Begitu pula cara masak untuk tahu.
Category: Masakan Nusantara Vegetarian
Bahan:
1 liter santan dan 1 liter kelapa
3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 lembar daun kunyit
5 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas, memarkan
1 ekor ayam, potong-potong jadi 6 bagian, kupas kulit
1 sdm air asam jawa
Bumbu Halus:
7 buah cabai merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
4 cm kunyit
1 butir kemiri
2 sdt garam
½ sdm gula pasir
Cara Membuat Resep Masakan Gulai Ayam Padang:
- Masak sambil diaduk-aduk, santan bumbu, serai, daun kunyit, daun jeruk, lengkuas hingga mendidih. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan empuk, angkat ayam
- Rebus kulitnya hingga mengental. Tambahkan air asam, aduk rata. Masukkan ayam kembali. Didihkan sekali ,lagi angkat.
- Hidangkan panas-panas.
Category: Masakan Nusantara
Bahan-bahan:
a. 300 gram nasi putih
b. 2 buah tahu jepang / tofu
c. 1 sendok makan minyak wijen
d. 1 sendok makan minyak goreng
e. buah bawang bombay, potong dadu
f. 2 siung bwang putih, memarkan
g. 1 sendok teh lada hitam, tumbuk kasar
h. 2 sendok makan saus tiram
i. 1 buah paprika hijau, iris tipis
j. 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
k. 5 sendok makan air
l. Garam, gula pasir secukupnya
m. Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Potong-potong tahu jepang, goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
2. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan minyak wijen, tumis bawang bombay, bawang putih hingga harum.
3. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula pasir, air. Masak hingga mendidih.
4. Tambahkan paprika, tahu jepang. Aduk rata. Tuang larutan maizena, masak hingga mengental. Angkat.
5. Tata nasi dalam mangkuk sapo, tuang tumisan tahu jepang di atasnya. Sajikan panas.
Hasil: 2 Porsi
Category: Masakan Jepang
Cara membuat Gluten:
Buat adonan 2 kg tepung terigu. Ketika membuat adonan, tuangkan air kedalam adonan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus diulen. Adonan siap direndam ketika sudah tidak lengket dengan tangan. Rendam adonan sampai air menutupi adonan secara keseluruhan. Biarkan satu malam atau minimal 2 jam. Cuci adonan sehingga yang tertinggal hanyalah protein terigu (Gluten). Rebus Gluten dan kemudian dipotong-potong sesuai keperluan, misalnya untuk sate, rendang dan lain-lain. Gluten bisa mengganti peran daging pada semua jenis masakan yang memakai daging.
Bumbu:
Kacang tanah, lombok besar dan kecil, Gula merah, kecap, daun salam, garam.
Cara membuat:
- Gluten dipotong-potong sesuai selera. Kalau untuk sate setelah dipotong-potong kemudian ditusuk lalu dibakar. Sambil memanggang olesi sate dengan minyak.
- Kacang tanah digoreng lalu dihaluskan, bawang putih, cabai besar dan kecil dihaluskan, tumis bumbu, tambahkan sedikit air, masukkan daun salam dan kacang yang sudah dihaluskan. Aduk selama satu menit, tambahkan kecap dan gula merah lalu angkat.
- Kemudian ditumis beserta daun salam.
- Tambahkan kecap dan garam secukupnya, aduk sampai rata,
- lalu angkat dengan segera (jangan dimasak lama-lama).
Category: Vegetarian
